Ancho wird die getrocknete Form der rot gereiften, frischen Poblano-Chili genannt. Die Poblano-Chili ist ein typischer mexikanischer Spitzpaprika, mit einer geringen Schärfe von ca. 1.000 bis 2.000 Scoville. Ihr Aroma ist intensiv, süß-fruchtig und erinnert an Rosinen, Backpflaumen oder Kaffee mit Anklängen von Schokolade und Lakritz. Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
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Ancho Chili ganz Ancho Chilis sind rot gereifte und getrocknete Poblano Chilis, eine der beliebtesten Chilisorten in Mexiko. Es ist eine relativ milde Sorte (1.000 bis 2.000 Scoville), und ihre Farbe reicht von einem dunklen Ziegelrot bis Mahagoni. Hält...
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