Ancho

Ancho wird die getrocknete Form der rot gereiften, frischen Poblano-Chili genannt. Die Poblano-Chili ist ein typischer mexikanischer Spitzpaprika, mit einer geringen Schärfe von ca. 1.000 bis 2.000 Scoville. Ihr Aroma ist intensiv, süß-fruchtig und erinnert an Rosinen, Backpflaumen oder Kaffee mit Anklängen von Schokolade und Lakritz.

In Mexiko werden Poblanos traditionell grün geerntet, geröstet und dann von ihrer relativ dicken Haut befreit. Getrocknete Ancho und Poblano als Pulver oder Flocken sind eine wichtige Zutat für mexikanische Gerichte, Chili con carne, Rubs und Saucen.

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Ancho Chilis ganz 1kg

Ancho Chilis sind rot gereifte und getrocknete Poblano Chilis, eine der beliebtesten Chilisorten in Mexiko. Es ist eine relativ milde Sorte (1.000 bis 2.000 Scoville), und ihre Farbe reicht von einem dunklen Ziegelrot bis Mahagoni....

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Ancho Chili ganz

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Rotes Ancho Chilipulver

Ancho Chilis sind rot gereifte und getrocknete Poblano Chilis, eine der beliebtesten Chilisorten in Mexiko. Es ist eine relativ milde Sorte und ihre Farbe reicht von einem dunklen Ziegelrot bis Mahagoni. Anchos sind sehr aromatisch und...

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