Nudeln, Reis & Co.

Die Habanero Chili Nudeln werden exklusiv für uns produziert. Ein Volleianteil von 30%, bester Hartweizengries und die Schärfe der Habanero ergeben diese besondere Nudelspezialität. Das beste daran ist, die Nudeln...

Unsere Habanero Chili Rigatoni Nudeln ohne Ei werden exklusiv für uns produziert. Bester Hartweizengries und die Schärfe der Habanero ergeben diese besondere Nudelspezialität. Die Nudeln werden durch die Zugabe von...

Unsere Habanero Chili Rigatoni Nudeln mit 10% Ei werden exklusiv für uns produziert. Ein Volleianteil von 10%, bester Hartweizengries und die Schärfe der Habanero ergeben diese besondere Nudelspezialität. Die Nudeln...

Unsere Habanero Chili Herz-Nudeln mit 10% Ei werden exklusiv für uns produziert. Ein Volleianteil von 10%, bester Hartweizengries und die Schärfe der Habanero ergeben diese besondere Nudelspezialität. Die Nudeln...

Die Habanero Chili Nudeln extra scharf werden exklusiv für uns produziert. Ein Volleianteil von 30%, bester Hartweizengries und die Schärfe der Habanero ergeben diese besondere Nudelspezialität.

Nach unzähligen Anfragen unserer Kunden, die Nudeln auch in einer nicht scharfen Variante anzubieten, mussten wir handeln. Hier sind sie, sehr aromatisch, kleben nicht zusammen, einfach unwiderstehlich.

Chitarra sind spaghetti-ähnliche Nudeln, haben aber keinen runden, sondern einen quadratischen Querschnitt von circa zwei Millimetern Kantenlänge. Chitarra sind eine Abruzzische Spezialität und werden zu Tomatensaucen...

Mindestens haltbar bis: 30.11.19 Pennine lisce sind eine kleinere Version der Penne mit einer glatten ("lisce") Oberfläche. Sie werden dort eingesetzt, wo sich Saucen und Nudelgeschmack nicht verbinden sollen. Gern nimmt man...

Linguine bedeutet auf Italienisch "kleine Zunge". Die Nudeln haben die gleiche Länge wie Spaghetti, sind aber flach und haben im Querschnitt etwa die Form einer Zunge mit abgeflachten Rändern. Linguine passen zu fast...

Orzo pasta sind kleine Hartweizengrießnudeln in Reis- oder Getreidekorn-Form. Orzo bedeutet "Gerste" und genauso sieht diese Nudel auch aus. Sie eignen sich perfekt als Suppeneinlage oder für Aufläufe mit...

Nidi steht im Italienischen für "Nest". Diese dünnen, nur 5 mm breite Bandnudeln sind dekorativ in Nester gelegt und lassen sich daher perfekt portionieren. Man reicht sie zu einer leichten Sahnesauce oder Olivenöl,...

Orechiette bedeutet "Öhrchen" und ist eine handgeformte Nudelspezialität, die ursprünglich aus Süditalien stammt, sozusagen das Nationalgericht Apuliens. Dort werden sie traditionelle mit Cime di Rape und Pecorino...

Gefüllte Cannelloni reihen sich ein in die Lieblingsessen wie Spaghetti Bolognese und Lasagne. Die Cannelloni aus Hartweizen muss man nur füllen, übergießen und dann 40 Minuten in den Ofen schieben. Sie garen mit...

Mindestens haltbar bis: 28.11.19 Die grünen und gelben Fettuccine sind 4 mm breit. Stroh und Heu heißt diese Sorte aufgrund ihrer Zweifarbigkeit. Sie besitzen einen besonders hohen Eianteil und schmecken so aromatisch,...

Weiße Polenta wird in Venetien als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten serviert. Polenta bianca, Maisgrieß einer helleren Mais-Sorte, ist zurückhaltend im Geschmack, dafür sehr fein in Kombination mit...

Die Lasagne-Teigplatten können vorgekocht oder roh verarbeitet werden. Sie nehmen sehr viel Flüssigkeit auf. Man nimmt sie für pikante Aufläufe mit Gemüse und Fleisch. In Italien bereitet man auch warme...

Die Fettuccine sind 4 mm breit. Mit Fleischragout oder Meeresfrüchten serviert schmecken sie am besten. Im Piemont werden sie im Herbst natürlich auch mit weißen Trüffeln zubereitet. Berühmt ist...

Die Tagliatelle sind 6 mm breit und der Klassiker unter den Bandnudeln. Nicht zu unrecht, da keine Bandnudel so vielseitig einsetzbar ist. Egal, ob zu stückigen Tomatensaucen oder Steinpilzsahnesauce. Berühmt ist...

Berühmt ist Rustichella auch für ihre "Pasta all`uovo", wofür sechs anstelle der üblichen vier Eier pro Kilo verwendet werden. Per Hand sind sie in Nester gelegt. Die Tagliolini sind 1 mm breit. Sie binden sehr...

Handgefertigte Eierbandnudeln mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten). Traumhaft im Geschmack, wie hausgemacht. Traditionell zu Ragouts aller Art. Auf Papier extrem langsam getrocknet und im Fensterkarton aufwendig...