Bio-Chili-Produkte

Die ökologische Erzeugung von Produkten hat nahezu alle Bereiche des täglichen Lebens eingenommen. Jedoch sehen wir gerade beim Nischenprodukt Chili, dass der Anbau in Bioqualität anderen Produktgruppen noch deutlich hinterherhinkt. Bio Chili Produkte sind in unseren Augen eine ideale Möglichkeit für kleine Landwirte sich vom intensiven Massenanbau mit hohem Pestizideinsatz abzugrenzen. Natürlich werden auch konventionell erzeugte Chilis regelmäßig auf Rückstände untersucht, dennoch zeigen viele Skandale in der Vergangenheit eine Grundskepsis beim Verbraucher. Dies ist auch der Grund warum wir nur mit ausgewählten Lieferanten zusammenarbeiten und das seit Jahren. Zusätzlich verzichten wir auf Importe aus Ländern, die für belastete Produkte bekannt sind.

Die Vorteile von Bio Chili Produkten

Bei der Beurteilung von landwirtschaftlichen Produkten schaut man insbesondere auf folgende Merkmale: Pestizidbelastung, Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit. Die Pestizidbelastung ist bei Bio Chili Produkten als absolut unbedenklich zu beurteilen. Die Landwirte sind selbst an einem einwandfreien Produkt interessiert, da regelmäßige Prüfungen der Aufsichtsbehörden Abweichungen schnell aufdecken würden. Bio Chilis, die möglichst im Freien ohne den Einsatz von intensiver Düngung langsam wachsen, haben einen intensiveren und aromatischeren Geschmack. Beim Freilandanbau steigt der Capsaicingehalt (der scharfe Stoff in Chilis) stetig an, da die Chilipflanzen mehr Stress durch Sonne, Trockenheit und Hitze erfahren. Dieser natürliche Schutz vor Fressfeinden lässt Chilis auch in extrem trocknen Gebieten wachsen. Vögel sind übrigens immun gegen Capsaicin und sorgen somit für eine großflächige Verbreitung der Pflanzen.

Die Verarbeitung von Bio Chilis

Die einfachste und deshalb sehr verbreitete Veredelung ist das Trocknen der frischen Bio Chili Schoten und anschließende Mahlen. Das Bio Chili Pulver ist bei sorgfältiger Lagerung mehrere Jahre haltbar. Die Verarbeitung von frischen Bio Chilis ist deutlich aufwendiger, da die Verfügbarkeit in Deutschland stark begrenzt auf die Sommermonate ist. Wir arbeiten mit kleinen Manufakturen zusammen, die auf Bio Produkte spezialisiert sind. Die Bio Chilis werden sorgfältig gewaschen, aussortiert und z. Bsp. zu leckeren Pestos und Soßen verarbeitet. Hier entfalten sie ihre Sortenspezifischen Aromen und bilden die Basis für ein absolutes Gourmetprodukt. Wir bauen unser Bio Chili Sortiment stetig aus und hoffen Sie von unseren Produkten zu überzeugen.