Chinesische Chilis

Chilis gehören zur Chinesischen Küche wie Olivenöl zum Mittelmeerraum.

Ganz besonders die Sichuan-Küche ist bekannt für ihren reichlichen Einsatz der kleinen roten Schoten, teilweise sind die Gerichte sogar unter einer Chili-Schicht verborgen... In China gibt es sowohl frische grüne Chilis als auch reife rote Schoten zu kaufen, wobei China in der Produktion der grünen Schoten weltweit auf Platz 1 liegt und bei roten getrockneten Chilis immerhin auf Platz 3 nach Indien und Thailand. Allerdings wird der größte Teil der in China produzierten Chilis bereits im Land verzehrt. Daher sind es in Europa häufig eher unbekannte Chili-Raritäten, die hier angeboten werden.

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Yidu Chilis ganz 1kg

Eine beliebte chinesische Chilisorte ist die Yidu-Chili (yidu lajiao). Dort sagt man, es sei die beste Chili für die Zubereitung von Soßen und Eintöpfen! Die Yidu Chili hat eine natürliche, tiefrote Farbe, selbst in getrockneter Form....

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Jinta Chilis ganz 1kg

Die Jinta-Chili ist eine typisch chinesische Sorte. Die Chilis sind ca. 10-14 cm lang und haben eine tiefe dunkelrote Färbung. Sie sind so farbintensiv, dass sich aus ihnen ein tiefrotes Chili--Öl herstellen lässt, was in der...

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Sichuan Facing Heaven Chilis ganz

Die Sichuan Facing Heaven Chili ist DIE klassische Chili für die chinesische Küche. Sie verdankt ihren Namen den aufrecht stehenden - zum Himmel zeigenden Früchten. Sie wird in der würzig-scharfen...

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