Mediterrane Küche

Die Speisen der mediterranen Küche schmecken nach Meer und Urlaub. Und sind zudem noch richtig gesund!

Ob italienische Leckereien wie Pasta, Pizza und Antipasti, spanische Tapas und Paella, provenzalische Klassiker wie Rataouille und Bouillabaisse oder griechische Moussaka und Bauernsalat - den Küchen rund ums Mittelmeer ist die die Verwendung von reichlich gesundem Olivenöl, viel Tomaten, Auberginen, Oliven und feinem Meerfisch gemeinsam. Die Rezepte wecken Urlaubserinnerungen.

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Rezept

Paella

Rezept für eine traditionelle spanische Paella Das beliebte spanische Nationalgericht Paella stammt aus der Region Valencia und ist ein sehr aromatisches...

Rezept

Paprika-Apfel-Suppe mit Chili

Rezept für eine fruchtig-scharfe Apfel-Paprika-Suppe Für alle, die gerne einmal etwas Ungewöhnliches ausprobieren möchten (und noch dazu ganz schnell...

Rezept

Pikante Ratatouille

Rezept für eine scharfe französische Gemüsepfanne Die Ratatouille stammt aus der Provence und ist dort das traditionelle geschmorte Gemüsegericht. Sie...

Rezept

Gazpacho

Rezept für die klassische kalte spanische Tomaten-Gemüse-Suppe - perfekt für heiße Sommertage Die Gazpacho ist ein Klassiker der spanischen Küche....

Rezept

Penne allarrabbiata

Rezept für die traditionellen scharfen ("zornigen") Nudeln aus Italien Dieses italienische Gericht stammt aus der Küche der Region Roms und hat im Lauf der Zeit ganz Italien...

Rezept

Spaghetti aglio peperoncino

Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili - Spaghetti aglio, olio e peperoncino Dieses traditionelle Rezept der römischen Küche ist einfach, schnell und ausgesprochen...

Rezept

Pimientos de Padrón

Rezept für leckere Pimientos de Padrón – frittierte grüne Paprikas mit Meersalz verfeinert Dieses leckere spanische Tapas-Rezept ist schnell gemacht und...

Rezept

Papas arrugadas con mojo

Rezept für die kanarischen Runzel-Kartoffeln mit Salzkruste und pikanten Saucen Holen Sie sich das Urlaubsfeeling nach Hause: Papas arrugadas sind kanarische...

Rezept

Spaghetti mit Tomaten und Chili

Spaghetti mit Tomaten und Chili - ein pikantes mediterranes Sommergericht. Zeitaufwand: 30 min Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten für 2 - 3 Portionen: 200...

Rezept

Pilztarte mit Peperoncino

Rezept für eine scharfe Pilztarte mit Peperoncinoflocken - mit selbstgesammelten Semmelstoppelpilzen Zutaten für 4 Personen als Hauptgericht - dazu einen...

Rezept

Lammkoteletts auf scharfe italienische Art

Zutaten für 4 Personen: 8 Lammkoteletts 600 g Kartoffeln (mittelgroß bis groß) 800 g Tomaten aus der Dose 1 EL Habanero Flakes...

Rezept

Pizza wie in Süditalien

Rezept für eine echte neapolitanische Pizza, wie es sie in Kampanien an jeder Ecke gibt. Zutaten Pizzateig 1 kg italienisches Pizzamehl Type 00 1/2...

Rezept

Porterhouse Steak toskanische Art

Rezept für aromatische und saftige toskanische Porterhouse-Steaks An Steaks erkennt man, ob ein Grillmeister sein Handwerk versteht. Dabei ist es gar nicht so schwer:...