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Charapita Chilis ganz

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Charapita Chilis ganz

Die Charapita Chili oder auch Aji Charapita stammt aus dem Grenzgebiet von Peru zu Brasilien und gilt als teuerste Chili der Welt.
Aufgrund ihrer Seltenheit wird sie bisweilen auch Kaviar-Chili genannt.
Sie ist klein, gelb und eher unscheinbar, aber sie hat eine feurige Schärfe von 50.000 - 100.000 Scoville und einen unvergleichlichen feinen Geschmack: fruchtig, blumig und exotisch.

In Peru isst man sie auch frisch und würzt mit ihr vor allem Soßen und Salsas, denen sie einen fruchtigen Geschmack verleiht. In den meisten Fällen wird sie aber in Pulverform verwendet und verleiht Schmorgerichten, Eintöpfen und Saucen ihren typischen Geschmack.

Man kann die Charapita Chilis grob mörsern, fein mahlen oder auch im Ganzen verwenden. Dafür werden die Schoten vor dem Kochen ca. 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht oder direkt in ein Schmorgericht gegeben.

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Kühl, trocken, luftdicht und dunkel lagern.
Schärfegrad: 9
Charapita Chili getrocknet
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Charapita Chili getrocknet
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