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Café de Paris Kräuterbutter Gewürzzubereitung

Café de Paris Kräuterbutter Gewürzzubereitung
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Café de Paris Kräuterbutter Gewürzzubereitung

Café de Paris ist eine klassische Gewürzmischung der französischen Küche. Sie geht auf ein elegantes Restaurant in Paris zurück - "Café de Paris", in dem seit den 1930er Jahren nur ein warmes Gericht auf der Karte steht, nämlich Entrecôte mit Buttersauce, grünem Salat und Pommes frites. Das Highlight dieses Gerichts ist die Buttersauce, nach der ebendiese Gewürzmischung benannt wurde: eine Geschmacksexplosion aus ausgewählten Zutaten, darunter Kurkuma, Paprika, Senf, Koriander, Ingwer, Fenchel etc.

Diese frische Kräuter-Gewürz-Kombination eignet sich für Steaks, Kräuterbutter oder Schnecken.
Salzgehalt: 20%

 

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Gewürze verlieren durch die falsche Lagerung einen Teil ihres Aromas. Gewürze sollten kühl, trocken, luftdicht und dunkel gelagert werden.

Verwendungsvorschlag

Rezept Café de Paris-Butter:

Zutaten:
125 g Butter
20 - 40 g Sardellen fein gehackt
2  -4 TL Café de Paris Gewürzzubereitung
1 EL Cognac
1 EL Kapern klein gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung: Alle Zutaten unter die weiche Butter mischen und diese dann im Kühlschrank erhärten lassen.

Weitere Interessante Zutaten für eine Kräut

Enthalten: Erdnussfrei, Gerstefrei, Gerstenfrei, Glutenfrei, Haselnussfrei, Hefefrei, Milchfrei, Selleriefrei, Sesamfrei, Sojafrei, Sulfitefrei, Walnussfrei, Weizenfrei
Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomate, Knoblauch, Thymian, Estragon,...
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Zutatenliste*

Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomate, Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Senfkörner, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran), Meersalz, pflanzliche Brühe (Würze, Speisesalz, Palmfett), Rohrzucker.

Bekannte Allergene:

Kann Spuren von Sellerie enthalten.
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