Curry Goa

Die kulinarische Tradition der west-indischen Provinz Goa besteht vor allem aus Reis, Curry-Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten, verfeinert durch den Einfluss der portugiesischen Küche.
Die Curry-Mischung Goa ist eine kräftig-würzige Mischung aus nur wenigen Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Chillies, Knoblauch und einer Prise Salz. Sie eignet sich für würzig-pikante Curry-Gerichte mit Gemüse, Fleisch oder Fisch oder zum Verfeinern von Speisen.