Pepper X - die schärfste Chili der WeltWeltrekord 2023 mit 2,963 Millionen SHU

Am 16. Oktober 2023 wurde offiziell bekannt gegeben, dass es einen neuen Weltrekord für "Die schärfste Chili der Welt" gibt.
Wie auch die Carolina Reaper mit 1,64 Millionen Scoville, die über 10 Jahre lang den Weltrekord inne hatte, kommt auch der neue Weltrekordhalter aus dem Hause der PuckerButt Pepper Company in den USA. Auch die neue Pepper X wurde von dem Gründer und Chef der Firma, Ed Currie, und seinem Team gezüchtet.

Pepper X ist - wie auch die Carolina Reaper - ein Hybrid der Art Capsicum chinense.
Mit einer durchschnittlichen Schärfe von 2,963 Millionen Scoville ist sie über eine Million Scoville schärfer als die Carolina Reaper und selbst Ed Currie spricht eine Warnung aus.
Für die Züchtung der Pepper X waren 10 Jahre intensive Arbeit nötig. Currie hat dafür immer wieder die schärfsten Chilis miteinander gekreuzt, um den Capsaicin-Gehalt weiter zu erhöhen mit dem Ziel einen neuen Weltrekord aufzustellen. Capsaicin ist das Alkaloid, das für die Schärfe der Chilis verantwortlich ist.

Die Rekord-Chilischote wurde bisher nur von 5 mutigen Menschen verspeist und besonders spaßig war dies laut Ed Currie nicht. Er selbst sprach von einem 3-stündigen Brennen und anschließenden Bauchkrämpfen, welche ihn für eine Stunde komplett außer Gefecht gesetzt haben. Er nannte die Schmerzen "horrible", also entsetzlich und furchtbar.

Daher warnt er die Menschen eindringlich davor, als unerfahrener Chili-Esser auf die schärfsten Chilis der Welt zurückzugreifen und an Schärfe-Challenges teilzunehmen.
Laut Currie sollte man zuerst einmal langsam eine Toleranz für Schärfe aufbauen und sich erst nach einer Weile an schärfere Chilisorten herantrauen.

Wieso die Pepper X?

Ed Currie wollte unbedingt eine neue Chili mit einem besonders hohen Capsaicin-Gehalt züchten, die seine Carolina Reaper weit übertrifft, und das ist ihm mit der Pepper X gelungen. Um den Schärfegehalt immer weiter zu erhöhen, war die Zucht von 10-12 Generationen Chilis nötig. Die Untersuchung zum Schärfegehalt wurde in Winthrop University in South Carolina durchgeführt und der neue Weltrekord somit aufgestellt.

Das Aussehen der Pepper X

Die Pepper X hat eine pickelige, gefurchte Oberfläche. Im reifen Zustand hat sie eine grün-gelbliche / senfgelbe Färbung. Anders als die Carolina Reaper weist sie keinen Stachel auf und erreicht etwa 5 - 7 cm im Durchmesser.
Der außergewöhnlich hohe Capsaicin-Gehalt wird in den Samenfächern der Schote entwickelt. Die ausgedehnten Kurven und Rillen einer Pepper X-Chili schaffen mehr Oberfläche für die Plazenta und die Fruchtfächer, die das Capsaicin enthalten, was die Intensität der Schärfe beim Verzehr eerhöht. Es wird offiziell davor gewarnt: Der Verzehr einer Pepper X-Chili verursacht starke Bauchkrämpfe.

Wissenswertes zum Verkauf der Chili

Der Züchter Ed Currie will die Chili nicht als Pflanze, Saatgut oder Schote verkaufen, damit sie nicht einfach nachgezüchtet werden kann, sondern diese nur als Zutat in eigenen Saucen der PuckerButt Pepper Company vertreiben. Er hat gemeinsam mit dem Saucenhersteller Heatonist und der Youtube-Reihe "Hot ones", bei der auch die neue Sorte vorgestellt wurde, eine Hot Sauce kreiert, die 91% Pepper X Chilis enthält.

Bildquelle: By Jack - Own work, CC BY-SA 4.0