Marok Pesto -BIO-

Ein sinnliches Vergnügen aus 1001 Nacht

Unser Marok Pesto schmeckt wie ein Gang über den bunten Markt von Marrakesch. Würzig-scharf und herrlich orientalisch.

Vom Geschmack her ähnelt es dem traditionellen Harissa, wurde aber aufgepeppt mit der feinen Süße von Gemüsepaprika und orientalischen Zutaten wie Hibiskus und Sesam.

Herrlich zu frischem Fladenbrot, Couscous, Falafel, zum Marinieren von Lamm, Huhn oder Fisch oder auch als Würze in Suppen, Eintöpfen, Tajine-Gerichten und Saucen.

Rezept: Gemüse Reispfanne mit Bio Marok Pesto

250 g Reis kochen bis er fast bissfest ist, das restliche Wasser verbleibt im Topf. Ein Bund Frühlingszwiebeln und 200 g Zucchini kleinschneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Danach 150 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen und eine gewürfelte rote Gemüsepaprika dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Den Reis dazugeben, 167 ml Marok Pesto unterrühren und ca. 5 Minuten weiterköcheln, bis der Reis gar ist. Ganz zum Schluss noch 200g kleine Cocktail Tomaten geviertelt in die warme Masse unterheben. Auf dem Teller anrichten und mit gehacktem roten Basilikum und Meersalz bestreuen.