Koriander, ganz

Koriander wird wegen seiner optischen Ähnlichkeit zur Petersilie auch chinesische Petersilie genannt. Bei uns werden hauptsächlich die mild-würzigen, süß-scharfen Samen zum Würzen von Fleisch, Brot oder Weihnachtsgebäck genutzt. In der asiatischen Küche ist das frische, leicht scharfe und zitronige Korianderkraut oft Bestandteil von allen möglichen Gerichten. In Indien ist Koriander wegen seines Aromas aus Currymischungen nicht mehr wegzudenken. Koriander ist wegen seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ein Muss in jeder Küche.