Salz & Pfeffer

Salz und Pfeffer veränderten die Welt. Während Salz ein Produkt ist, das zum Überleben benötigt wird, ist Pfeffer hingegen ein Gewürz, das die Speisen geschmacklich verändert und appetitanregend wirksam ist. Salzkammern und andere Quellen brachten den Eigentümern großen Reichtum. Ganze Königreiche und Fürstentümer entstanden dadurch. Bei Pfeffer ist es sehr ähnlich. Beide Produkte führten zu einem regen Handel und sorgten für einen kulturellen Austausch. Es war vor allem das Salz, das bereits sehr früh von den Meeresgebieten über Handelsrouten in das Inland befördert wurde. Inländische Salzkammern wurden erst später entdeckt und von Besitzern behütet und geschützt, als ob es Goldadern wären. In diesem Produktsegment geht es um besondere Salz- und Pfeffersorten, die sich qualitativ von denen aus Supermärkten deutlich abheben und geschmacklich einige Vorteile besitzen.

Die ersten Scharfmacher

Lange, bevor Chili unsere Breitengrade erreichte und in den Küchen genutzt wurde, war Pfeffer bereits bekannt. Er wurde in der Anfangszeit des Gewürzhandels als besondere Kostbarkeit betrachtet und war nur für die Oberschichten der damaligen Hierarchieebenen erschwinglich. Damals waren Gewürze rar und Pfeffer brachte eine willkommene Abwechslung in die faden Gerichte. Einige Sorten besitzen durch das Alkaloid Piperin einen deutlich merkbaren Schärfegrad. Dieser Aspekt war in Speisen der damaligen Zeit überwiegend unbekannt und sorgte für einen Wandel in den Küchen der wohlhabenden Bevölkerung. In unserem Sortiment finden Sie – von eingelegtem und luftgetrocknetem grünen Pfeffer über schwarzen Tellicherry bis hin zu weißen, schwarzen und bunten Pfefferkörnern – eine große Auswahl erlesener Sorten feinster Qualität. Die verschiedenen Ausführungen sind hervorragend als geschmackliche Bereicherung für übliche Braten, Rind- und Schweinefleisch, Wild, Fisch und viele vegetarische Speisen geeignet.

Besondere Salz- und Pfeffersorten online bestellen

Dass es nicht nur eine Sorte Salz gibt, wissen viele Menschen bereits. Für den täglichen Gebrauch verwenden die meisten das handelsübliche aus dem Supermarkt. Bestimmte Sorten sind jedoch weitaus mehr, als ein lebensnotwendiger Bestandteil der Nahrung. In manchen Ländern ist es noch heute der Brauch, Meersalz mit den Fingern über der Speise sorgfältig zu zerbröseln. Dieses Ritual soll das Bewusstsein für den Wert dieser naturgegebenen Substanz verstärken und die geschmackliche Bereicherung betonen. Lassen Sie sich von unseren folgenden Sorten inspirieren: Fleur de Sel, grobkörniges Meer- und Himalaya Kristallsalz. Diese Produkte unterscheiden sich deutlich von Waren aus dem Discounter. Freuen Sie sich auf ein völlig neues Geschmackserlebnis.

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