Mojo Rojo, Bio, Rohkost, vegan, Swangolt Gourmet Pesto, 167ml

Ein Muss auf den Kanaren sind die Mojos.

Mojo Rojo (gesprochen Rocho) ist eine typisch kanarische kalte Sauce, die als Dip und Würzpaste zu Gegrilltem und insbesondere den Papas Arrugadas (kleine runzlige Salzkartoffeln) gereicht wird. Diese Kartoffeln bilden die traditionelle Grundlage zu vielen kanarischen Gerichten. Der Geschmack ist sehr intensiv und basiert auf Tomate, frischen Kräutern, Knoblauch, Kreuzkümmel und natürlich Habanero Chili. Doch Vorsicht, die Schärfe ist nichts für ungeübte Chili-Esser. Diese Würzpaste wird nicht erhitzt, denn sie ist durch die ausgeklügelte Rezeptur ungekühlt haltbar. Dies offenbart sich in einer unglaublichen Geschmacksexplosion im Mund.

Bei Swangolt ist man besonders stolz auf die Mojo Soßen, da sie sehr authentisch und unglaublich geschmackvoll sind.

Verwendungsvorschlag

Brotaufstrich, Würzpaste zu Nudeln, Gegrilltem und Kartoffeln (siehe Rezept).

Rezept Papas Arrugadas (kleine runzlige Salzkartoffeln): Die kleinen Kartoffeln werden mit Schale und viel Meersalz offen gekocht, wobei der Salzanteil ca. 10-15% der Kartoffeln ausmacht. Nachdem das Wasser verdampft ist, lässt man sie noch ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme trocknen bis sie runzlig werden. Serviert werden sie mit der Salzkruste und einer Mojo (kalte kanarische Sauce).

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Nach Anbruch kühl aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen

Zutaten

40% Natives Olivenöl*, 40% Tomaten Passata*, 12,5% getrocknete Tomaten*, Cumin*, Apfelsüße*, Thymian* frisch, Oregano* frisch, Petersilie* frisch, Chili* frisch, Knoblauch*, Balsamico Essig*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Inhalt: 167ml