+49 (0) 6322-989482 | Mo. - Fr. 9h - 16h

Eingelegtes

Kategorie_Eingelegtes

(Nicht nur) Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch

weiterlesen

Eingelegte Chilis, Gurken und Spargel in Gläsern oder Konserven werden durch Hitze haltbar gemacht. Meist werden hierfür große Dampfdruckbehälter, sogenannte Autoklaven, verwendet. Der Vorteil dieser Produkte liegt auf der Hand. Direkt nach der Ernte werden die Chilis oder auch das Gemüse frisch verarbeitet und sind somit das ganze Jahr über erhältlich. Auch nach dem Öffnen einer Sauerkonserve sind die eingelegten Chilis im Kühlschrank noch sehr lange haltbar.

Herstellung von eingelegten Chilis

Die Chilis werden direkt nach der Ernte gründlich gewaschen, von Hand sortiert und vom Stiel befreit. Die Gläser werden von Hand mit den vorbereiteten Chilis befüllt, wobei jedes Glas gewogen werden muss, um die Füllmenge zu gewährleisten. Nun werden die Chilis mit dem vorbereiteten Essigsud übergossen und der Deckel aufgeschraubt, da die eingelegten Chilis noch pasteurisiert werden müssen. Der Erhitzungsprozess der Gläser (Pasteurisierung) zur Haltbarmachung wird genauestens von Hand kontrolliert. Als Ergebnis werden Sie mit herrlich aromatisch schmeckenden und knackigen Chilis belohnt, das ganze Jahr über. Bei der schonenden Verarbeitung per Hand, beim Rezept des Aufgusses und in der hohen Rohstoffqualität liegen auch die größten Unterschiede zur Massenproduktion.

Regionaler Anbau

Unsere eingelegten Chilis, Gewürzgurken, Spargel, Rote Beete und Sellerie werden lokal in der Pfalz angebaut und direkt nach der Ernte verarbeitet. Chilis benötigen jedoch ein sehr warmes und trocknes Klima, was selbst die klimatisch begünstigte Pfalz nicht immer bieten kann. Gerade Chilisorten mit einer langen Wachstumsperiode wie Habaneros können dabei wie im Jahr 2013 komplett auf der Strecke bleiben. Solange wir auf Freilandanbau setzen, kann ein kühler Sommer die Chiliernte stark beeinträchtigen. Der Geschmack und die Konsistenz einer Freilandchili ist jedoch mit Treibhausware nicht zu vergleichen. Gerade für eingelegte Chilis benötigt man eine hohe Qualität der Rohstoffe. Eine weiche oder beschädigte Chilischote kann keine eingelegte Chili werden.

Haltbarkeit von eingelegten Chilis

Eingelegte Chilis sind durch den niedrigen PH Wert, also der Säure im Essigsud, sehr lange haltbar. Nach dem Pasteurisieren sind die verschlossenen Gläser 3 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollten die eingelegten Chilis gekühlt gelagert werden. Solange der Aufguß klar ist, kann das Produkt bedenkenlos konsumiert werden. Färbt sich der Aufguss milchig, ist dies ein Anzeichen für Milchsäurebakterien. Bitte entsorgen Sie in diesem Fall das Produkt.

einklappen
(Nicht nur) Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch mehr erfahren »
Fenster schließen
Eingelegtes

(Nicht nur) Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch

Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
3 von 3
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Oliven_Mediterran_Bio_Rohkost_Vita_Verde_200g_1.jpg
Oliven Mediterran, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Vita Verde Oliven, reif und vollmundig, mediterran mit feinen Kräutern Mehr als 70, ganz natürlich am Baum schwarz gereifte Thrumba-Oliven, von Hand selektiert und leicht luftgetrocknet. Mit mediterranen...
Inhalt 0.2 Kilogramm (32,45 € * / 1 Kilogramm)
6,49 € *
5
Jalapeno_Scheiben_gruen_1.jpg
Jalapeno Scheiben grün
Extra knackig und ohne Zusatz von Zucker oder Süßungsmitteln ! Die Jalapeno Scheiben sind in einem Essigsud eingelegt. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, ob als Nachochips, Pizza, Auflauf oder...
Inhalt 0.35 Kilogramm (5,69 € * / 1 Kilogramm)
1,99 € *
Mangomark Kesar
Mangomark Kesar
Ashoka Mangomark aus der Mango-Sorte Kesar besteht aus reinem Fruchtfleisch. Die Kesar-Mango wird in den Ausläufern des Girnar-Gebirges in Gujarat, Westindien, angebaut. Unter ihrem unscheinbaren Äußeren verbirgt sie ein leuchtend...
Inhalt 0.85 Kilogramm (5,87 € * / 1 Kilogramm)
4,99 € *
4
Chicharron_de_Chile_Jalapeno_01.jpg
Chicharron de Chile Jalapeno
Knusprig, besonders und scharf Knusprige Jalapeno Chilischeiben in würzigem Öl, super lecker, besonders und scharf.  
Inhalt 0.13 Kilogramm (76,85 € * / 1 Kilogramm)
9,99 € *
5
Chicharron_de_Chile_Morita_01.jpg
Chicharron de Chile Morita
Knusprig, besonders und scharf Knusprige Morita Chilischeiben in würzigem Öl, super lecker, besonders und scharf. Passt sehr gut zu Tacos, Quesadillas und ähnlichen Gerichten.
Inhalt 0.13 Kilogramm (76,85 € * / 1 Kilogramm)
9,99 € *
1
Chicharron_de_Chile_Morron_01.jpg
Chicharron de Chile Morron
Knusprig, besonders und scharf Knusprige Paprika Chilischeiben in würzigem Öl, superlecker, besonders und scharf.
Inhalt 0.13 Kilogramm (76,85 € * / 1 Kilogramm)
9,99 € *
5
Chicharron_de_Chile_Serrano_01.jpg
Chicharron de Chile Serrano
Knusprig, besonders und scharf Knusprige Serrano Chilischeiben in würzigem Öl, super lecker, besonders und scharf.
Inhalt 0.13 Kilogramm (76,85 € * / 1 Kilogramm)
9,99 € *
1
Eingelegte Ancho Poblano Streifen
Eingelegte Ancho Poblano Streifen
Für jedes Gericht ein Kick an Geschmack und Schärfe Die Frucht der Poblano-Pflanze ist eine von dunkelgrün nach rot bis braun abreifende Spitzpaprika. Beschrieben wird der Geschmack oft als rauchig, mit...
Inhalt 0.22 Kilogramm (15,86 € * / 1 Kilogramm)
3,49 € *
1
Eingelegte_Ancho_Poblano_ganz_01.jpg
Eingelegte Ancho Poblano ganz
Köstlich milde Poblano-Chilis Diese köstlichen ganzen Poblanochilis sind nicht extrem scharf. Servieren Sie sie zu Fisch, fügen Sie sie Ihren Quesadillas, Tacos oder Salaten hinzu. Diese Chilis verleihen jedem...
Inhalt 0.78 Kilogramm (10,24 € * / 1 Kilogramm)
7,99 € *
Sardinen in Sojaöl mit Chili
Sardinen in Sojaöl mit Chili
Pikante Sardinen in Sojaöl mit Chili Zarte und leckere Sardinen mit feinem Geschmack und leichter Schärfe. Reich an Omega-3-Fettsäuren. Lagerung bei Raumtemperatur. Erst nach dem Öffnen im Kühlschrank...
Inhalt 0.125 Kilogramm (11,12 € * / 1 Kilogramm)
1,39 € *
Eingelegte Senfwurzel
Eingelegte Senfwurzel
Eingelegte Senfwurzel wird in der asiatischen Küche für Suppen und Wok-Gerichte verwendet. Sie wird aus einer chinesischen Senfart hergestellt, die runde bauchige Wurzeln hervorbringt. Sie hat einen krautigen,...
Inhalt 0.135 Kilogramm (11,04 € * / 1 Kilogramm)
1,49 € *
Stückige Tomaten - LaSelva - BIO
Stückige Tomaten - LaSelva - BIO
Stückige Tomaten - Polpa di pomodoro Bio 100% Tomaten aus der Toskana, ohne Zusatz von Salz. Die sonnengereiften Tomaten werden sorgfältig mit der Hand aussortiert, innerhalb weniger Stunden auf modernen Maschinen verarbeitet. Durch...
Inhalt 0.34 Kilogramm (5,26 € * / 1 Kilogramm)
1,79 € *
Feinstückige Tomaten cremig - LaSelva - BIO
Feinstückige Tomaten cremig - LaSelva - BIO
Feinstückige Tomaten cremig - Polpa Fine di pomodoro Bio 100% Tomaten aus der Toskana verfeinert mit Meersalz. Die sonnengereiften Tomaten werden sorgfältig mit der Hand aussortiert, innerhalb weniger Stunden auf modernen Maschinen...
Inhalt 0.69 Kilogramm (3,61 € * / 1 Kilogramm)
2,49 € *
Cherry_Tomaten_geschaelt_-_LaSelva_-_Bio_01.jpg
Cherry Tomaten geschält - Pomodorini pelati...
Cherry Tomaten geschält - Pomodorini pelati interi 100% Tomaten aus der Toskana ohne Zusatz von Salz. Die sonnengereiften Tomaten werden sorgfältig mit der Hand aussortiert, innerhalb weniger Stunden auf modernen Maschinen...
Inhalt 0.55 Kilogramm (5,44 € * / 1 Kilogramm)
2,99 € *
1
Antipasto rossa piccante
Antipasto rossa piccante
Antipasto rosso piccante - Bio-Tomaten und Chilis eingelegt in Öl Die intensive Süße der Tomaten aus der sonnenverwöhnten Toskana und die leichte Schärfe der Chilis bilden im Antipasto Rosso piccante einen...
Inhalt 0.18 Kilogramm (36,06 € * / 1 Kilogramm)
6,49 € *
Artischocken gegrillt in Öl - LaSelva - Bio
Artischocken gegrillt in Öl - LaSelva - Bio
Bio-Artischocken gegrillt in Öl mit Knoblauch und Peperoncini Toskanischer Genuss auf Ihrem Tisch: Die marinierten Artischocken aus der sonnigen Toskana mit intensiven Grillaromen bieten Ihnen ein authentisches...
Inhalt 0.18 Kilogramm (44,39 € * / 1 Kilogramm)
7,99 € *
1
Paprika-Chili-Confit - LaSelva - Bio
Paprika-Chili-Confit - LaSelva - Bio
Bio Paprika-Chili-Confit Roter Paprika, Chili, Zucker und Gewürze - Mit der Confit di peperoncini kaufen Sie Geschichte. In der Toskanischen Küche hat die Kombination aus Schärfe und Süße eine lange...
Inhalt 0.14 Kilogramm (28,50 € * / 1 Kilogramm)
3,99 € *
3 von 3
Zuletzt angesehen