Chinesische Küche

Eigentlich kann man nicht von einer einheitlichen chinesischen Küche sprechen, sondern muss sie in 8 große Regionalküchen unterteilen (Szechuan, Hunan, Kanton, Shandong, Jiangsu, Anhui, Fujijan, Zheijang). Allen gemeinsam ist die wichtigste Zutat Reis, und meist wird neben Gemüse Geflügel oder Schweinefleisch verwendet. Die südlichen Küchen sind dabei um einiges würziger und schärfer als die nördlichen. Dazu gibt es vielfältige vegetarische Gerichte und sogar eine medizinische Kochkunst.