+49 (0) 6322-989482 | Mo. - Fr. 9h - 16h

Eingelegtes

Kategorie_Eingelegtes_766x260

Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch

weiterlesen

Eingelegte Chilis, Gurken und Spargel in Gläsern oder Konserven werden durch Hitze haltbar gemacht. Meist werden hierfür große Dampfdruckbehälter, sogenannte Autoklaven, verwendet. Der Vorteil dieser Produkte liegt auf der Hand. Direkt nach der Ernte werden die Chilis oder auch das Gemüse frisch verarbeitet und sind somit das ganze Jahr über erhältlich. Auch nach dem Öffnen einer Sauerkonserve sind die eingelegten Chilis im Kühlschrank noch sehr lange haltbar.

Herstellung von eingelegten Chilis

Die Chilis werden direkt nach der Ernte gründlich gewaschen, von Hand sortiert und vom Stiel befreit. Die Gläser werden von Hand mit den vorbereiteten Chilis befüllt, wobei jedes Glas gewogen werden muss, um die Füllmenge zu gewährleisten. Nun werden die Chilis mit dem vorbereiteten Essigsud übergossen und der Deckel aufgeschraubt, da die eingelegten Chilis noch pasteurisiert werden müssen. Der Erhitzungsprozess der Gläser (Pasteurisierung) zur Haltbarmachung wird genauestens von Hand kontrolliert. Als Ergebnis werden Sie mit herrlich aromatisch schmeckenden und knackigen Chilis belohnt, das ganze Jahr über. Bei der schonenden Verarbeitung per Hand, beim Rezept des Aufgusses und in der hohen Rohstoffqualität liegen auch die größten Unterschiede zur Massenproduktion.

Regionaler Anbau

Unsere eingelegten Chilis, Gewürzgurken, Spargel, Rote Beete und Sellerie werden lokal in der Pfalz angebaut und direkt nach der Ernte verarbeitet. Chilis benötigen jedoch ein sehr warmes und trocknes Klima, was selbst die klimatisch begünstigte Pfalz nicht immer bieten kann. Gerade Chilisorten mit einer langen Wachstumsperiode wie Habaneros können dabei wie im Jahr 2013 komplett auf der Strecke bleiben. Solange wir auf Freilandanbau setzen, kann ein kühler Sommer die Chiliernte stark beeinträchtigen. Der Geschmack und die Konsistenz einer Freilandchili ist jedoch mit Treibhausware nicht zu vergleichen. Gerade für eingelegte Chilis benötigt man eine hohe Qualität der Rohstoffe. Eine weiche oder beschädigte Chilischote kann keine eingelegte Chili werden.

Haltbarkeit von eingelegten Chilis

Eingelegte Chilis sind durch den niedrigen PH Wert, also der Säure im Essigsud, sehr lange haltbar. Nach dem Pasteurisieren sind die verschlossenen Gläser 3 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollten die eingelegten Chilis gekühlt gelagert werden. Solange der Aufguß klar ist, kann das Produkt bedenkenlos konsumiert werden. Färbt sich der Aufguss milchig, ist dies ein Anzeichen für Milchsäurebakterien. Bitte entsorgen Sie in diesem Fall das Produkt.

einklappen
Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch mehr erfahren »
Fenster schließen
Eingelegtes

Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch

Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
4
Knackiger BIO Chili-Spargel
Knackiger BIO Chili-Spargel
Unser knackiger BIO Chili-Spargel wird lokal angebaut und erntefrisch in einer kleinen Manufaktur weiterverarbeitet. Es werden nur die ersten 12 cm des knackigen Spargelkopfes verwendet. Der aromatische, leicht süßliche...
Inhalt 240 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
Knackiger Bio Spargel Natur
Knackiger Bio Spargel Natur
Unser knackiger BIO Spargel wird lokal angebaut und erntefrisch in einer kleinen Manufaktur weiterverarbeitet. Es werden nur die ersten 12 cm des knackigen Spargelkopfes verwendet. Der leicht süßliche Sud passt...
Inhalt 240 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
5
Chipotle Chilis in Adobo Sauce 2800g
Chipotle Chilis in Adobo Sauce 2800g
Chipotle Chilis eingelegt in Adobo Sauce sind ein Muss für die mexikanische Küche. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno Chilis, die somit ein angenehmes Räucheraroma erhalten und Wasser verlieren. Die...
Inhalt 2800 Gramm (0,80 € * / 100 Gramm)
22,49 € *
5
Jalapeno Scheiben grün
Jalapeno Scheiben grün
Extra knackig und ohne Zusatz von Zucker oder Süßungsmitteln ! Die Jalapeno Scheiben sind in einem Essigsud eingelegt. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, ob als Nachochips, Pizza, Auflauf oder Füllung für Enchiladas....
Inhalt 0.35 Kilogramm (5,69 € * / 1 Kilogramm)
1,99 € *
Pomodorino La Spaccatella - Reife Datteltomaten im Glas
Pomodorino La Spaccatella - Reife Datteltomaten...
Pomodori La Spaccatella - Reife, halbierte Datteltomaten im eigenen Saft Tomatensughi stehen gerade hoch im Kurs. Da lohnt es sich, nach bester Qualität zu suchen. Spaccatella lautet für uns die Antwort. Das sind...
Inhalt 0.55 Kilogramm (14,36 € * / 1 Kilogramm)
7,90 € *
9
Bio Scotch Bonnet Yellow & Green Chilis eingelegt
Bio Scotch Bonnet Yellow & Green Chilis eingelegt
Die Sonne im Glas. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Unsere Scotch Bonnet Yellow & Green Chilis haben eine eindringliche, feurige Schärfe und ein außergewöhnlich...
Inhalt 175 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
6,99 € *
5
Preiselbeeren mit Rotwein & Chili
Preiselbeeren mit Rotwein & Chili
Saftig, fruchtig, feurig. Unsere köstlichen Preiselbeeren sind fruchtig und leicht herb im Geschmack und mit gutem Pfälzer Rotwein und feuriger Chili verfeinert. Mit sehr hohem Fruchtgehalt (70%) und daher besonders...
Inhalt 0.28 Kilogramm (21,39 € * / 1 Kilogramm)
5,99 € *
Tomatenhälften getrocknet, Bio, Rohkostqualität, 1kg
Tomatenhälften getrocknet, Bio,...
Sehr leckere, sonnengereifte Tomatenhälften in Bio- und Rohkostqualität. In der Sonne getrocknet. Aus der Türkei. Zutaten: Tomaten*, Salz * aus kontrolliert biologischem Anbau Inhalt: 1000g
Inhalt 1000 Gramm (1,50 € * / 100 Gramm)
14,99 € *
Oliven Classic, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Oliven Classic, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Vita Verde Oliven, reif und vollmundig Mehr als 70 optimal gereifte, schwarze Thrumba-Oliven, von Hand selektiert, leicht luftgetrocknet und ohne zusätzliche Flüssigkeit verpackt. Nicht gefärbt. Durch die...
Inhalt 200 Gramm (3,00 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
Oliven Mediterran, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Oliven Mediterran, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Vita Verde Oliven, reif und vollmundig, mediterran mit feinen Kräutern Mehr als 70, ganz natürlich am Baum schwarz gereifte Thrumba-Oliven, von Hand selektiert und leicht luftgetrocknet. Mit mediterranen...
Inhalt 200 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
4,99 € *
Gegrillte rote Jalapenos in Scheiben
Gegrillte rote Jalapenos in Scheiben
Moderate Schärfe und ganz viel Geschmack! "Jalapenos Toreados" bedeutet, dass die Jalapenos leicht gebräunt sind - sie werden in heißem Öl angebraten, so dass sie Blasen werfen können, aber kurz genug, dass...
Inhalt 220 Gramm (0,91 € * / 100 Gramm)
1,99 € *
5
Green Jalapeno Chilis eingelegt -BIO-
Green Jalapeno Chilis eingelegt -BIO-
Mexican Style - grün und frisch. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Für alle Mexiko-Fans ein Muss: Grüne Jalapenos haben den typischen frischen Jalapeno-Geschmack mit...
Inhalt 250 Gramm (2,60 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
5
Red Jalapeno Chilis eingelegt -BIO-
Red Jalapeno Chilis eingelegt -BIO-
Fruchtig und klassich mexikanisch. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Unsere sonnenverwöhnten roten Jalapenos sind dickfleischig und trotzdem knackig, fruchtig und fast...
Inhalt 250 Gramm (2,60 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Frutti di Cappero - Kapernäpfel in Weinessig
Frutti di Cappero - Kapernäpfel in Weinessig
Die aromatischen Kapernbeeren sind die Blütenknospen des mediterranen Kapernstrauches und werden in einem würzigen Sud aus Essig und Salz eingelegt. Eine echte mediterrane Köstlichkeit, kräftig und...
Inhalt 100 Gramm
6,95 € *
5
Ganze Jalapenos
Ganze Jalapenos
Ganze Jalapenos frisch eingelegt. Super Geschmack und Aroma. Ideal zum pur Essen oder für Salate und Salsas. (220 g Dose - Abtropfgewicht 121 g) Infos und Produktübersicht zu Jalapeno-Produkten
Inhalt 121 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)
1,79 € *
5
Ganze Serranos
Ganze Serranos
Ganze Serranos frisch eingelegt. Super Geschmack und Aroma. Ideal zum pur Essen oder für Salate und Salsas. (220 g Dose - 121 g Abtropfgewicht)
Inhalt 121 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)
1,79 € *
5
Chipotle Chilis in Adobo Sauce 199g
Chipotle Chilis in Adobo Sauce 199g
Chipotle Chilis eingelegt in Adobo Sauce sind ein Muss für die mexikanische Küche. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno Chilis, die somit ein angenehmes Räucheraroma erhalten und Wasser verlieren. Die...
Inhalt 199 Gramm (1,50 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
5
Nacho Jalapenos
Nacho Jalapenos
Die Nacho Jalapenos sind in einem Essigsud eingelegte Jalapeno-Scheiben. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, ob als Nachochips, Pizza, Auflauf oder Füllung für Enchiladas. Infos und...
Inhalt 0.44 Kilogramm (6,71 € * / 1 Kilogramm)
2,95 € *
San Marzano Tomaten gelb im 5er Spar-Set
San Marzano Tomaten gelb im 5er Spar-Set
Noch vor ein paar Jahren drohte sie auszusterben: die Tomatensorte San Marzano wurde kaum noch angebaut. Inzwischen erlebt sie eine Rennaissance und gedeiht wieder vermehrt, auch dank des Engagements von Slow Food, auf den fruchtbaren...
Inhalt 1.2 Kilogramm (8,74 € * / 1 Kilogramm)
10,49 € *
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten im 5er Set
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten im 5er Set
Noch vor ein paar Jahren drohte sie auszusterben: die Tomatensorte San Marzano wurde kaum noch angebaut. Inzwischen erlebt sie eine Rennaissance und gedeiht wieder vermehrt, auch dank des Engagements von Slow Food, auf den fruchtbaren...
Inhalt 1.3 Kilogramm (7,69 € * / 1 Kilogramm)
9,99 € *
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten
Noch vor ein paar Jahren drohte sie auszusterben: die Tomatensorte San Marzano wurde kaum noch angebaut. Inzwischen erlebt sie eine Rennaissance und gedeiht wieder vermehrt, auch dank des Engagements von Slow Food, auf den...
Inhalt 0.26 Kilogramm (9,19 € * / 1 Kilogramm)
2,39 € *
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten
Noch vor ein paar Jahren drohte sie auszusterben: die Tomatensorte San Marzano wurde kaum noch angebaut. Inzwischen erlebt sie eine Rennaissance und gedeiht wieder vermehrt, auch dank des Engagements von Slow Food, auf den fruchtbaren...
Inhalt 1.5 Kilogramm (5,66 € * / 1 Kilogramm)
8,49 € *
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten gelb
Ganze, geschälte San Marzano Tomaten gelb
Noch vor ein paar Jahren drohte sie auszusterben: die Tomatensorte San Marzano wurde kaum noch angebaut. Inzwischen erlebt sie eine Rennaissance und gedeiht wieder vermehrt, auch dank des Engagements von Slow Food, auf den fruchtbaren...
Inhalt 0.24 Kilogramm (10,38 € * / 1 Kilogramm)
2,49 € *
5
Nacho Jalapenos
Nacho Jalapenos
Die Nacho Jalapenos sind in einem Essigsud eingelegte Jalapeno-Scheiben. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, ob als Nachochips, Pizza, Auflauf oder Füllung für Enchiladas. Infos und...
Inhalt 199 Gramm (0,90 € * / 100 Gramm)
1,79 € *
5
Ganze Jalapenos 2600g
Ganze Jalapenos 2600g
Ganze Jalapenos frisch eingelegt. Super Geschmackt und Aroma. Ideal zum pur Essen oder für Salate und Salsas. Damit lassen sich die beliebten gefüllten Jalapenos mit Frischkäse machen. Infos und...
Inhalt 2.6 Kilogramm (3,84 € * / 1 Kilogramm)
9,99 € *
Zuletzt angesehen