+49 (0) 6322-989482 | Mo. - Fr. 9h - 16h

Eingelegtes

Kategorie_Eingelegtes_766x260

Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch

weiterlesen

Eingelegte Chilis, Gurken und Spargel in Gläsern oder Konserven werden durch Hitze haltbar gemacht. Meist werden hierfür große Dampfdruckbehälter, sogenannte Autoklaven, verwendet. Der Vorteil dieser Produkte liegt auf der Hand. Direkt nach der Ernte werden die Chilis oder auch das Gemüse frisch verarbeitet und sind somit das ganze Jahr über erhältlich. Auch nach dem Öffnen einer Sauerkonserve sind die eingelegten Chilis im Kühlschrank noch sehr lange haltbar.

Herstellung von eingelegten Chilis

Die Chilis werden direkt nach der Ernte gründlich gewaschen, von Hand sortiert und vom Stiel befreit. Die Gläser werden von Hand mit den vorbereiteten Chilis befüllt, wobei jedes Glas gewogen werden muss, um die Füllmenge zu gewährleisten. Nun werden die Chilis mit dem vorbereiteten Essigsud übergossen und der Deckel aufgeschraubt, da die eingelegten Chilis noch pasteurisiert werden müssen. Der Erhitzungsprozess der Gläser (Pasteurisierung) zur Haltbarmachung wird genauestens von Hand kontrolliert. Als Ergebnis werden Sie mit herrlich aromatisch schmeckenden und knackigen Chilis belohnt, das ganze Jahr über. Bei der schonenden Verarbeitung per Hand, beim Rezept des Aufgusses und in der hohen Rohstoffqualität liegen auch die größten Unterschiede zur Massenproduktion.

Regionaler Anbau

Unsere eingelegten Chilis, Gewürzgurken, Spargel, Rote Beete und Sellerie werden lokal in der Pfalz angebaut und direkt nach der Ernte verarbeitet. Chilis benötigen jedoch ein sehr warmes und trocknes Klima, was selbst die klimatisch begünstigte Pfalz nicht immer bieten kann. Gerade Chilisorten mit einer langen Wachstumsperiode wie Habaneros können dabei wie im Jahr 2013 komplett auf der Strecke bleiben. Solange wir auf Freilandanbau setzen, kann ein kühler Sommer die Chiliernte stark beeinträchtigen. Der Geschmack und die Konsistenz einer Freilandchili ist jedoch mit Treibhausware nicht zu vergleichen. Gerade für eingelegte Chilis benötigt man eine hohe Qualität der Rohstoffe. Eine weiche oder beschädigte Chilischote kann keine eingelegte Chili werden.

Haltbarkeit von eingelegten Chilis

Eingelegte Chilis sind durch den niedrigen PH Wert, also der Säure im Essigsud, sehr lange haltbar. Nach dem Pasteurisieren sind die verschlossenen Gläser 3 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollten die eingelegten Chilis gekühlt gelagert werden. Solange der Aufguß klar ist, kann das Produkt bedenkenlos konsumiert werden. Färbt sich der Aufguss milchig, ist dies ein Anzeichen für Milchsäurebakterien. Bitte entsorgen Sie in diesem Fall das Produkt.

einklappen
Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch mehr erfahren »
Fenster schließen
Eingelegtes

Chilis im Glas - knackig frisch und vollmundig aromatisch

Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
1 von 2
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
5
134618_01.jpg
Wiri Wiri Gewürzgurken
Knackig, saftig, herzhaft und scharf! Unsere extra-knackigen Gewürzgurken werden zusammen mit feurigen Wiri Wiri-Chilis in einem scharf-würzigen Sud eingelegt. Sie sind knackig im Biss, saftig im Kern und natürlich...
Inhalt 0.36 Kilogramm (8,31 € * / 1 Kilogramm)
2,99 € *
5
134616_01.jpg
Lemon Drop Gewürzgurken
Knackig, saftig, herzhaft und scharf! Unsere extra-knackigen Gewürzgurken werden zusammen mit feurigen Lemon Drop-Chilis in einem scharf-würzigen Sud eingelegt. Sie sind knackig im Biss, saftig im Kern und natürlich...
Inhalt 0.36 Kilogramm (8,31 € * / 1 Kilogramm)
2,99 € *
5
Facing Heaven Gewürzgurken
Facing Heaven Gewürzgurken
Knackig, saftig, herzhaft und scharf! Unsere extra-knackigen Gewürzgurken werden zusammen mit feurigen Facing Heaven-Chilis in einem scharf-würzigen Sud eingelegt. Sie sind knackig im Biss, saftig im Kern und...
Inhalt 0.36 Kilogramm (8,31 € * / 1 Kilogramm)
2,99 € *
6
134409_01.jpg
Aji Colorado eingelegt -BIO-
Südamerikanisches Feuer. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Die Aji Colorado Chili stammt aus Bolivien und hat ein ausgezeichnetes Aroma mit ordentlicher Schärfe. Unsere...
Inhalt 200 Gramm (3,50 € * / 100 Gramm)
6,99 € *
10+
134408_01.jpg
Carolina Reaper Brown eingelegt -BIO-
Die Schärfste der Scharfen. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Glühende Lava auf der Zunge: Neben ihrer Weltrekord-Schärfe (seit 2013 ungebrochen) haben die Carolina...
Inhalt 200 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
9,99 € *
4
Knackiger BIO Chili-Spargel
Knackiger BIO Chili-Spargel
Unser knackiger BIO Chili-Spargel wird lokal angebaut und erntefrisch in einer kleinen Manufaktur weiterverarbeitet. Es werden nur die ersten 12 cm des knackigen Spargelkopfes verwendet. Der aromatische, leicht süßliche...
Inhalt 240 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
Knackiger Bio Spargel Natur
Knackiger Bio Spargel Natur
Unser knackiger BIO Spargel wird lokal angebaut und erntefrisch in einer kleinen Manufaktur weiterverarbeitet. Es werden nur die ersten 12 cm des knackigen Spargelkopfes verwendet. Der leicht süßliche Sud passt...
Inhalt 240 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
10
134403_01.jpg
Trinidad Scorpion Moruga Yellow Chili eingelegt
Karibisch, feurig, fruchtig. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Die Trinidad Scorpion Moruga Yellow Chili vereint eine intensive Schärfe mit karibisch-fruchtigem Geschmack, fein,...
Inhalt 200 Gramm (4,00 € * / 100 Gramm)
7,99 € *
5
134406_01.jpg
Hot Apple Chili eingelegt - BIO-
Aromatisch mit mittlerer Schärfe. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Die Hot Apple Chili ähnelt einem Apfel und hat ein typisches Paprika-Chili-Aroma mit einer mittleren...
Inhalt 200 Gramm (3,50 € * / 100 Gramm)
6,99 € *
10+
134399_01.jpg
7 Pot Brainstrain Yellow Chili eingelegt -BIO-
Karibisches Feuer. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. 7 Pot Chilis tragen Ihren Namen, weil die Schärfe einer Schote ausreicht um 7 gefüllte Kochtöpfe ("Pots") zu...
Inhalt 200 Gramm (4,00 € * / 100 Gramm)
7,99 € *
7
134391_01.jpg
Peter Pepper / Penis eingelegt -BIO-
Die Chili mit dem außergewöhnlichen Look. Schmeckt wie frisch vom Strauch. Unverfälscht, pur und natürlich Bio. Herzhaft und feurig. Unsere Chilis sind knackig-frisch, als ob Sie sie gerade frisch vom Strauch...
Inhalt 200 Gramm (3,50 € * / 100 Gramm)
6,99 € *
Schwarze Bohnen ganz
Schwarze Bohnen ganz
Wer diesen geschmackvollen Nährstofflieferant kennt, weiß, dass für schwarze Bohnen eine sehr lange Kochzeit charakteristisch ist. Diese Mühe können Sie sich jedoch mit der Dose von La Costena sparen, da sie bereit vorgekochte...
Inhalt 560 Gramm (0,53 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Bohnenmus braun
Bohnenmus braun
Bohnen sind für Mexikanische Gerichte unumgänglich und gelten in Lateinamerika als Grundnahrungsmittel. Die Bayo-Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Eisen. Das braune Bohnenmus enthält vorgekochte und pürierte braune...
Inhalt 580 Gramm (0,52 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Bohnenmus schwarz
Bohnenmus schwarz
Wer diesen geschmackvollen Nährstofflieferant kennt, weiß, dass für schwarze Bohnen eine sehr lange Kochzeit charakteristisch ist. Diese Mühe können Sie sich jedoch mit unserem Mus sparen, da es bereit vorgekochte, pürierte...
Inhalt 580 Gramm (0,52 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
5
Chipotle Chilis in Adobo Sauce 2800g
Chipotle Chilis in Adobo Sauce 2800g
Chipotle Chilis eingelegt in Adobo Sauce sind ein Muss für die mexikanische Küche. Chipotle Chilis sind geräucherte Jalapeno Chilis, die somit ein angenehmes Räucheraroma erhalten und Wasser verlieren. Die Konsistenz gleicht der von in...
Inhalt 2800 Gramm (0,80 € * / 100 Gramm)
22,49 € *
Jalapeno Streifen rot
Jalapeno Streifen rot
Rote Jalapeños - nicht nur für Fans der mexikanischen Küche ein echter Genuss. Rote Jalapeños sind sonnenverwöhnt und haben ein besonders intensivem Aroma mit einer pikanten Schärfe. Durch die volle Reife sind sie fruchtig und...
Inhalt 199 Gramm (1,00 € * / 100 Gramm)
1,99 € *
Nopalitos Kaktusstreifen
Nopalitos Kaktusstreifen
Die Napolitos Kaktusstreifen sind vorgekochte und in Salzlake eingelegte, geschälte Blätter der Kaktusfeige. Diese exotische Köstlichkeit kommt bei vielen mexikanischen Gerichten zum Einsatz. Ob als Beilage zu Fleisch, als Belag auf...
Inhalt 440 Gramm (1,13 € * / 100 Gramm)
4,99 € *
5
Jalapeno Scheiben grün
Jalapeno Scheiben grün
Extra knackig und ohne Zusatz von Zucker oder Süßungsmitteln ! Die Jalapeno Scheiben sind in einem Essigsud eingelegt. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, ob als Nachochips, Pizza, Auflauf oder Füllung für Enchiladas....
Inhalt 0.35 Kilogramm (5,69 € * / 1 Kilogramm)
1,99 € *
5
Preiselbeeren mit Rotwein & Chili
Preiselbeeren mit Rotwein & Chili
Saftig, fruchtig, feurig. Unsere köstlichen Preiselbeeren sind fruchtig und leicht herb im Geschmack und mit gutem Pfälzer Rotwein und feuriger Chili verfeinert. Mit sehr hohem Fruchtgehalt (70%) und daher besonders...
Inhalt 0.28 Kilogramm (21,39 € * / 1 Kilogramm)
5,99 € *
Bio Kichererbsen, De Rit, 360g
Bio Kichererbsen, De Rit, 360g
Bereits seit 25 Jahren bietet De Rit feldfrisches Gemüse in überzeugend hoher Qualität im Glas. Schonend verarbeitet für die beste Erhaltung von Geschmack und Nährstoff en. Eine große Auswahl der...
Inhalt 360 Gramm (0,53 € * / 100 Gramm)
1,89 € *
Jackfrucht Schnetzel (Jackfruit) Bio, Fleischersatz, vegan, 200g
Jackfrucht Schnetzel (Jackfruit) Bio,...
Die Jackfrucht-Bäume sind in Südindien heimisch. Dort wachsen sie in nach EU-Bio-Standards zertifizierten Biobetrieben. Die bis zu 50kg schweren Früchte wachsen direkt am Stamm und sind - wenn sie reif sind -...
Inhalt 200 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
3,99 € *
Sauerkraut im Glas, Marschland Naturkost, vegan, 350g
Sauerkraut im Glas, Marschland Naturkost,...
Sauerkraut im Glas von Marschland Naturkost ist eine ideale Basis für leckere Sauerkrautgerichte nach eigener Rezeptur . In annähernd gleichmäßige Streifen geschnittener biologischer Weißkohl, aus dem...
Inhalt 0.35 Kilogramm (5,69 € * / 1 Kilogramm)
1,99 € *
Oliven Mediterran, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Oliven Mediterran, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Vita Verde Oliven, reif und vollmundig, mediterran mit feinen Kräutern Mehr als 70, ganz natürlich am Baum schwarz gereifte Thrumba-Oliven, von Hand selektiert und leicht luftgetrocknet. Mit mediterranen...
Inhalt 200 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
4,99 € *
Oliven Classic, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Oliven Classic, Bio, Rohkost, Vita Verde, 200g
Vita Verde Oliven, reif und vollmundig Mehr als 70 optimal gereifte, schwarze Thrumba-Oliven, von Hand selektiert, leicht luftgetrocknet und ohne zusätzliche Flüssigkeit verpackt. Nicht gefärbt. Durch die...
Inhalt 200 Gramm (3,00 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
1 von 2
Zuletzt angesehen