+49 (0) 6322-989482 | Mo. - Fr. 9h - 16h

Bärlauchpesto -BIO-

Bärlauchpesto -BIO-
6,49 € *
Inhalt: 167 ml (3,89 € * / 100 ml)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig. Lieferzeit: 1-2 Werktage.

  • 8815
Rolf Kindermann, Produktentwickler bei Swangolt: Im Jahre 2000 bin ich das erste Mal auf... mehr

Bärlauchpesto -BIO-

Rolf Kindermann, Produktentwickler bei Swangolt: Im Jahre 2000 bin ich das erste Mal auf Bärlauch gestoßen. Bei einem Waldspaziergang im März (in Kuhardt am Rhein) hatten wir einen passionierten  Pilzsammler  dabei.  Es dauerte nicht lange und er verschwand im Unterholz  und  brachte uns die ersten, 10 cm langen Bärlauchblätter.  Wir aßen  die Blätter sofort und waren von der leichten, frischen Knoblauchnote augenblicklich begeistert.  Nach weiteren 120 Metern fanden wir Bärlauch in Hülle und Fülle. Wir hatten mindestens 4 kg geerntet und bereits diverse Rezeptmöglichkeiten (mit Nudeln, in gefülltem Wildschweinfilet, als Pesto etc.) durchdekliniert, noch bevor wir überhaupt zu Hause waren.
Dort angekommen ging`s auch sofort los. Zuerst wurden Spaghettini gekocht und der Bärlauch in Butter, Limonensaft, ein wenig Honig und Salz gedünstet. Die Soße schmeckte super, nur die grüne Farbe wurde unansehnlich grau - also stellte ich das Rezept um. Die Zutaten waren die gleichen, nur pürierte ich die Masse und vermengte sie mit den Nudeln.  Danach wurde frischer Bärlauch in Streifen geschnitten, der eine Teil untergehoben, der andere zum Schluss darüber gestreut. Dieses Rezept ist bei mir zu einem Klassiker geworden.

Beim Pesto habe ich statt Pinienkernen kandierte Mandeln genommen. Ansonsten dem klassischen Basilikum Pesto Rezept folgend war das Resultat ein Star–Produkt, das wir dann Jahre später ins Sortiment aufgenommen hatten,  nachdem wir frischen Bärlauch ab 2005 bis 2008  mit bis zu 40 Tonnen Sammelleistung in den Frischmarkt verkauft hatten. Der große Bärlauch Run ist vorbei, aber unser Bärlauch Pesto ist nach wie vor jedes Jahr früh ausverkauft. Der Grund warum unser Bärlauchpesto so besonders schmeckt, ist zum einen darin begründet, dass es ein Rohkostprodukt ist, und zum anderen an der Erntezeit. Denn solange der Bärlauch keine Blüten schiebt, haben die Blätter Fruchtsäure eingelagert, um den frostigen Nächten zu trotzen.  Das macht dann die außergewöhnliche Kombination aus Säure und Schärfe aus. Diese Ware hat natürlich eine deutlich geringere  Ernteleistung von lediglich 25%  im Vergleich zu den Riesenblättern, die bis zu 35 cm lang sind und im Handel verkauft werden.

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Nach Anbruch unter 7 °C aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen
39% Bärlauch* aus Wildsammlung, Balsamico Essig*, Mandelkrokant* (Mandeln*, Rohrzucker*),...
mehr

Zutatenliste*

39% Bärlauch* aus Wildsammlung, Balsamico Essig*, Mandelkrokant* (Mandeln*, Rohrzucker*), Apfelsüße*, natives Olivenöl*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Schonend pasteurisiert

Bekannte Allergene:

Mandeln

Nährwerte

Nährwertangabenje 100 g
Brennwert kJ / kcal
1490 / 361
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren5,3g
Kohlenhydrate6,8g
davon Zucker5,1g
Eiweiß3,3g
Salz2,15g
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bärlauchpesto -BIO-"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein *

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Marinierte Schalotten -BIO- Marinierte Schalotten -BIO-
Inhalt 219 ml (2,96 € * / 100 ml)
6,49 € *
Senf Kaviar Pflaume -BIO- Senf Kaviar Pflaume -BIO-
Inhalt 167 ml (3,89 € * / 100 ml)
6,49 € *
Hibiskus Sirup -BIO- Hibiskus Sirup -BIO-
Inhalt 263 ml (2,47 € * / 100 ml)
6,49 € *
Knoblauch Pesto -Bio- Knoblauch Pesto -Bio-
Inhalt 167 ml (3,59 € * / 100 ml)
5,99 € *
Bärlauch-Pesto mit Chili - BIO - Frische Ernte 2016 Bärlauch-Pesto mit Chili - BIO - Frische Ernte...
Inhalt 167 ml (1,79 € * / 100 ml)
2,99 € * 5,99 € *
Smoked Chili Aioli -BIO- Smoked Chili Aioli -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Chili Ingwer Soße -BIO- Chili Ingwer Soße -BIO-
Inhalt 0.263 Liter (24,68 € * / 1 Liter)
6,49 € *
Mojo Rojo -BIO- Mojo Rojo -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Chili Walnuss Pesto -BIO- Chili Walnuss Pesto -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Crazy Cow BBQ Sauce Crazy Cow BBQ Sauce
Inhalt 0.47 Liter (13,81 € * / 1 Liter)
6,49 € *
Aioli Aioli
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Mojo Verde -BIO- Mojo Verde -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Mojo Moringa -BIO- Mojo Moringa -BIO-
Inhalt 167 ml (3,89 € * / 100 ml)
6,49 € *
Habanero Chili Salami Habanero Chili Salami
Inhalt 200 Gramm (2,65 € * / 100 Gramm)
5,29 € *
Trinidad Scorpion Chili Erdnüsse Trinidad Scorpion Chili Erdnüsse
Inhalt 150 Gramm (2,66 € * / 100 Gramm)
3,99 € *
Senfkaviar Zitronenverbene -BIO- Senfkaviar Zitronenverbene -BIO-
Inhalt 167 ml (3,89 € * / 100 ml)
6,49 € *
Grüne Kräuter Pesto -BIO- Grüne Kräuter Pesto -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Karotten Mandel Pesto -BIO- Karotten Mandel Pesto -BIO-
Inhalt 167 ml (3,89 € * / 100 ml)
6,49 € *
Marok Pesto -BIO- Marok Pesto -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Rauchpeitschen mit Jolokia Chili Rauchpeitschen mit Jolokia Chili
Inhalt 200 Gramm (2,15 € * / 100 Gramm)
4,29 € *
Pfefferkörner bunt Pfefferkörner bunt
Inhalt 75 Gramm (3,05 € * / 100 Gramm)
2,29 € *
Curry Tomate Soße -BIO- Curry Tomate Soße -BIO-
Inhalt 263 ml (1,02 € * / 100 ml)
2,69 € *
Auberginen Pesto -BIO- Auberginen Pesto -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Bio Habanero Chilipulver im Streuer Bio Habanero Chilipulver im Streuer
Inhalt 50 Gramm (13,98 € * / 100 Gramm)
6,99 € *
Curry indisch 50g Curry indisch 50g
Inhalt 50 Gramm (3,58 € * / 100 Gramm)
1,79 € *
Jalapeno Chili Samen Jalapeno Chili Samen
Inhalt 10 Stück (0,20 € * / 1 Stück)
1,99 € *
Carolina Reaper Chili Samen -Weltrekordhalter- Carolina Reaper Chili Samen -Weltrekordhalter-
Inhalt 10 Stück (0,30 € * / 1 Stück)
2,99 € *
Paprika Pesto -BIO- Paprika Pesto -BIO-
Inhalt 167 ml (3,89 € * / 100 ml)
6,49 € *
Rote Beete Pesto -BIO- Rote Beete Pesto -BIO-
Inhalt 130 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
6,49 € *
Scotch Bonnet Chili geschrotet 3-5mm Scotch Bonnet Chili geschrotet 3-5mm
Inhalt 50 Gramm (8,58 € * / 100 Gramm)
4,29 € *
Paprikapulver Delikatess (süss) Paprikapulver Delikatess (süss)
Inhalt 50 Gramm (3,58 € * / 100 Gramm)
1,79 € *
Sambal Oelek - BIO Sambal Oelek - BIO
Inhalt 125 Gramm (2,39 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Chipotle Morita Chilipulver Chipotle Morita Chilipulver
Inhalt 50 Gramm (5,98 € * / 100 Gramm)
ab 2,99 € *
Nacho Jalapenos Nacho Jalapenos
Inhalt 0.44 Kilogramm (6,71 € * / 1 Kilogramm)
2,95 € *
Habanero Chili Leberwurst Habanero Chili Leberwurst
Inhalt 200 Gramm (1,50 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Habanero Chili Peitschen Habanero Chili Peitschen
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,49 € *
Churrasco Barbecue (mexikanisch) Churrasco Barbecue (mexikanisch)
Inhalt 80 Gramm (2,86 € * / 100 Gramm)
2,29 € *
Chilli con Carne Gewürzmischung Chilli con Carne Gewürzmischung
Inhalt 90 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
2,29 € *
Habanero Chili Erdnüsse Habanero Chili Erdnüsse
Inhalt 150 Gramm (2,33 € * / 100 Gramm)
3,49 € *
Trinidad Scorpion Butch T Chilipulver Trinidad Scorpion Butch T Chilipulver
Inhalt 50 Gramm (11,98 € * / 100 Gramm)
5,99 € *
Pepper King Habanero Chips Pepper King Habanero Chips
Inhalt 125 Gramm (1,83 € * / 100 Gramm)
2,29 € *
Zuletzt angesehen