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Mojo Moringa -BIO-

Mojo Moringa -BIO-
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Der Geschmack der Mojo Moringa basiert auf einem Wasabi-Grundton, der mit dem Geschmack frischer... mehr

Mojo Moringa -BIO-

Der Geschmack der Mojo Moringa basiert auf einem Wasabi-Grundton, der mit dem Geschmack frischer Petersilie, Balsamico und Apfelsüße korrespondiert und zusätzlich im Hintergrund mit der Currynote des Bockshornklees noch einen Aha-Effekt offenbart.

Rolf Kindermann, Produktentwickler bei Swangolt: "Im Jahre 2009 stieß ich in Ägypten, nahe unserer Betriebswohnung in Sadat City, auf die Wunderpflanze Moringa. Auf der Fahrt zu unserer Farm in Khatatba am Ausgang der Stadt, konnte ich beim täglichen Vorbeifahren miterleben, wie auf einer kleinen Plantage am Straßenrand Büsche, Bäume und Sträucher mit unscheinbaren kleinen runden Blättern wuchsen, als ob Gravitation keine Rolle spielen würde – im Sommer bis zu 1,50m/Monat. Im September dann, als die Pflanzen ca. 7 Meter hoch waren, wollte ich wissen, was da wächst und besuchte die kleine Plantage. Ich wurde sofort freudig von einem Mann Mitte sechzig empfangen, der einen traditionellen Kaftan trug. Sein Name war Galal und heute ist er ein guter Freund. Er erklärte mir alles über Moringa oleifera und, dass 10 Gramm getrocknet bereits 60 % aller Vitamine und Mineralien des täglichen Bedarf abdecken, von Antioxidantien, von ORAC-Werten und Vielem mehr.
Da wir selbst aber nur frische Kräuter zur Verarbeitung in der Küche produzierten, konnte mich zu diesem Zeitpunkt selbst der überaus gut schmeckende Moringatee nicht dazu bewegen, irgendetwas mit Moringa zu machen. Das änderte sich 2012, als ein Kunde von uns nach Moringa fragte. Wir beschlossen fünf Hektar als Versuch anzubauen - es wuchs wie der Teufel und die Ernte war auch kinderleicht, aber dann kamen die Probleme.
Unsere Farm war nur einen Kilometer von der Alexandria Dessert Road entfernt und in Ägypten wird noch verbleiter Sprit getankt. Dadurch war die Bleianreicherung in den Moringapflanzen derart hoch, dass die Ware nicht für den menschlichen Verzehr geeignet war. Darüber hinaus stellten wir fest, dass es überhaupt keinen Sinn macht, Bio-Moringa in einem Gemüse- u. Obstanbaugebiet zu kultivieren, denn die Pestiziduntersuchungen ergaben immer wieder Rückstände, wenn auch in geringsten Mengen.
Nun war mein Ehrgeiz geweckt und wir fanden recht schnell den geeigneten Platz, an dem Moringa in Bioqualität in Ägypten angebaut werden kann. 25 km rund um die Farm nichts als Wüste und einen eigenen Wüstenfeldweg der 32km lang ist. Hier konnte im Jahr 2012 dann von uns angebaut werden. Nun endlich, im Jahr 2014 haben wir das Produkt, das wir uns vorgestellt haben: Bio - Moringa so wie es sein soll - ohne Pestizide, ohne Schwermetallüberschreitungen und einer ausgezeichneten Mikrobiologie."

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Nach Anbruch unter 7 °C aufbewahren und innerhalb von 20 Tagen verbrauchen

Verwendungsvorschlag

Die Mojo eignet sich als Dip zu Fisch, Gemüse, Fleisch, Brot etc., sowie als Soße an Nudeln, Aufläufen und in Quark etc.
In Salatsoßen ist es, sowohl in einer Vinaigrette als auch in Joghurtdressings, eine interessante Abwechslung.
Für warme Soßen aller Art z.B. Sahnesoßen, Buttersoßen (Hollandaise, Bernaise) und auch in Suppen sorgt es für ein völlig neues Geschmackserlebnis. Oder einfach pur löffeln.
Probieren Sie au

45% Sonneblumenöl*,25% Moringa*, 20% Petersilie* frisch, Balsamico Essig*, Meerrettich*,...
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Zutatenliste*

45% Sonneblumenöl*,25% Moringa*, 20% Petersilie* frisch, Balsamico Essig*, Meerrettich*, Boxhornklee*, Apfelsüße*, Wasser, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Schonend pasteurisiert

Nährwerte

Nährwertangabenje 100 g
Brennwert kJ / kcal
1420 / 345
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren5,4g
Kohlenhydrate7,7g
davon Zucker7,7g
Eiweiß2,2g
Salz1,3g
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.
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