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Hintergrundinfos zu Jalapenos

Jalapenos gehören zu den weltweit bekanntesten Chili-Sorten

Jalapenos gehören zur Chili-Gruppe Capsicum Annuum und werden hauptsächlich in Mexiko und den USA im Freiland angebaut. Dabei sind für den Anbau und die Ernte trotz Einsatz modernster Maschinen eine große Anzahl an Arbeitern nötig. Der Anbau von Jalapenos ist auch im gemäßigten Klima der Pfalz möglich, wie unsere eingelegten Jalapenos beweisen. Die Fruchtwand der Chilischoten ist sehr dick und fleischig, was Jalapenos ideal zum Einlegen macht. Je nach Züchtung werden Jalapenos 5 - 10 cm lang und 1,5 - 3 cm im Durchmesser.

Tipp: Seit Frühjahr 2015 bieten wir zahlreiche vorgezogene Chilipflanzen an, darunter auch die Jalapeno Chili: Chili-Pflanzen kaufen

Über Holzfeuer, meist Mesquite oder Pekannuss-Holz, getrocknete Jalapenos nennt man Chipotles, die ein sehr wichtiger Bestandteil der mexikanischen Küche sind. Ihr Aroma lässt sich neben rauchig mit tabakähnlich, nussig, zitronig und nach gebratenem Bacon beschreiben. Es wird in Eintöpfen und in Barbecue Soßen geschätzt. Chipotles werden meist in Pulver- oder Flockenform angeboten, jedoch auch eingelegt in Adobo Sauce. Unsere ganzen getrockneten Chipotle Morita stammen aus Mexiko, werden in einem traditionellen Verfahren hergestellt und sind in dieser Qualität einzigartig in Europa. Selbstverständlich sind sie laborgetestet und enthalten kein Anthrachinon und PAK (Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe).

Besonderheiten der frischen Jalapenos

Die während der Reifung entstehenden länglichen Korkstreifen auf den Schoten sind ein Qualitätsmerkmal und einzigartig bei Chilis. Ebenfalls ungewöhnlich für Chilis: man verwendet die unreifen, grünen und die reifen, roten Schoten, die beide für sich einen individuellen Geschmack haben. Die meisten anderen Chilisorten schmecken bitter im grünen Zustand, nicht jedoch die Jalapeno Chili.

Verwendung von Jalapenos

Ein großer Teil der weltweiten Ernte wird ganz oder in Scheiben eingelegt. Aus dieser Ware wird wiederum Jalapenomus hergestellt, das ähnlich wie Ketchup sehr vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Jalapenosoßen werden hauptsächlich in Mexiko und den USA für den Massenmarkt produziert. Jalapenoscheiben werden zu Nachos gereicht, oder zum Belegen von scharfen Pizzas verwendet. Große Fast Food-Ketten bieten mittlerweile gefüllte Jalapenos regulär an. Sie können Jalapenos in Eintöpfen mitkochen, zu Salsa verarbeiten oder mit ihnen Salate aufpeppen, und ganz besonders lecker sind sie mit Frischkäse gefüllt. Deutlich seltener sind in Deutschland Pulver und Flocken aus getrockneten Schoten zu finden, welche ebenfalls in rot und grün angeboten werden. Besonders das rote Pulver hat einen sehr aromatischen, leicht süßlichen Paprika-Geschmack, aber ohne dessen typische Bitterstoffe und kann es jeder Zeit mit den besten Paprikapulvern aufnehmen.

Produkte aus Jalapenos

Red Jalapeno Sauce -BIO-
Scharf: 5

Inhalt: 185 ml (3,24 € * / 100 ml)

EUR 5,99inkl. MwSt.

No image

EUR inkl. MwSt.

Jalapeno Corer (Chili Entkerner)

Inhalt: 1 Stück

EUR 6,99inkl. MwSt.

Jalapeno Early Chili Samen
Scharf: 5

Inhalt: 10 Stück (0,20 € * / 1 Stück)

EUR 1,99inkl. MwSt.

Rote Jalapenos ganz
Scharf: 5

Inhalt: 50 g (4,98 € * / 100 g)

EUR 2,49inkl. MwSt.

Jalapeno Chili rot geschrotet 1-3mm
Scharf: 5

Inhalt: 50 g (5,98 € * / 100 g)

EUR 2,99inkl. MwSt.

Jalapeno Chili grün geschrotet 1-3mm
Scharf: 5

Inhalt: 50 g (5,98 € * / 100 g)

EUR 2,99inkl. MwSt.

Green Jalapeno Chilis eingelegt -BIO-
Scharf: 5

Inhalt: 250 g (2,40 € * / 100 g)

EUR 5,99inkl. MwSt.

Red Jalapeno Chilis eingelegt -BIO-
Scharf: 5

Inhalt: 250 g (2,40 € * / 100 g)

EUR 5,99inkl. MwSt.

Chipotle Morita ganz
Scharf: 5

Inhalt: 50 g (3,98 € * / 100 g)

ab EUR 1,99inkl. MwSt.

Jalapeno Chilipulver grün
Scharf: 5

Inhalt: 50 g (5,98 € * / 100 g)

EUR 2,99inkl. MwSt.

Jalapeno Chilipulver rot
Scharf: 5

Inhalt: 50 g (5,98 € * / 100 g)

EUR 2,99inkl. MwSt.

Smoked Jalapeno Salsa
Scharf: 5

Inhalt: 0.465 Liter (15,03 € * / 1 Liter)

EUR 6,99inkl. MwSt.

Pirates Blend Garlapeno Knoblauch Sauce (296ml)
Scharf: 4

Inhalt: 0.296 Liter (23,61 € * / 1 Liter)

EUR 6,99inkl. MwSt.

Pepper King BBQ Jalapeno Chips
Mild: 2

Inhalt: 125 g (1,83 € * / 100 g)

EUR 2,29inkl. MwSt.

Iguana Mean Green Jalapeno Pepper Sauce
Scharf: 4

Inhalt: 148 ml (3,37 € * / 100 ml)

EUR 4,99inkl. MwSt.

 
 
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