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Vanille-Schote orig. Bourbon

Vanille-Schote orig. Bourbon
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Original Bourbon-Vanille aus Madagaskar, ca. 14 cm. vollfleischig, 2 Stk. Die Bourbon-Vanille... mehr

Vanille-Schote orig. Bourbon

Original Bourbon-Vanille aus Madagaskar, ca. 14 cm. vollfleischig, 2 Stk.

Die Bourbon-Vanille besteht aus den fermentierten Früchte der Orchideen-Art Vanilla planifolia. Sie wird auch gern als "Königin der Gewürze" bezeichnet. Sie können die enthaltenen Samen und die sie umgebende Flüssigkeit herauskratzen, das sogenannte "Vanillemark", und die Schote mahlen oder als ganzes mitkochen.
Zur Aromatisierung von Zucker reicht es aus, eine Vanillestange zusammen mit dem Zucker einige Wochen lang in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Echte Vanille ist unverzichtbar beim Herstellen von Desserts, Gebäck und Eiscreme. Allerdings harmoniert sie auch mit Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch.

Info: Vanillin ist nur einer der wenigen Aromen der Vanille. Dieser ist chemisch verwandt mit den menschlichen Pheromonen. Aber ob dies schon ein Beweis für die der Vanille nachgesagten aphrodisierenden Wirkung ist? Auf alle Fälle ist Vanille ein für viele Süßspeisen unverzichtbares Gewürz mit wunderbaren Aromen, die nicht durch künstliches Vanillinpulver zu ersetzen sind.

Haltbarkeit/Aufbewahrung

Gewürze verlieren durch die falsche Lagerung einen Teil ihres Aromas. Gewürze sollten kühl, trocken, luftdicht und dunkel gelagert werden.
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