Piment dEspelette

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- Artikel-Nr.: 727
- Schärfegrad: 5Scharf
Piment dEspelette
Piment dEspelette ist eine ganz besondere Chili, die mit viel Liebe und Sorgfalt in der Gegend um Espelette 50km östlich von Biarritz am Fuße der Pyrenäen angebaut wird. Mehrere Erzeuger haben sich zusammengeschlossen, um dieses Produkt nach AOC-Richtlinien (Appelation dOrigine Contrôlée) zu produzieren. AOC ist ein Schutzsiegel für landwirtschaftliche Produkte (wie Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Ölivenöl) mit kontrollierter Herkunftbezeichung und verschäften Anforderungen: - die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen - die Zutaten müssen aus einer genau bestimmten Gegend stammen - das Produkt muss in dieser Region verarbeitet werden und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen - streng überwacht und reguliert durch eine Kontrollkommission.
Haltbarkeit/Aufbewahrung
Kühl, trocken, luftdicht und dunkel lagern.Verwendungsvorschlag
Der grob gemahlene Piment dEspelette (0,5mm-1mm) passt durch sein ausgeprägtes Aroma bestens zu Käse, Fleisch und Fisch.Schärfegrad: | 5 |
Inverkehrbringer
Name: | Femundus GmbH |
Anschrift: | Holzweg 16 67098 Bad Dürkheim Deutschland |
Vielseitig einsetzbar, geschmacklich sehr gut. Allerdings wie erwartet nicht sehr scharf.